¿Qué es Green Grilling?
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Asar a la parrilla es una de esas increíbles actividades de cocina al aire libre que se hacen comúnmente cuando uno quiere relajarse o simplemente disfrutar de un rato divertido con amigos y familiares. A pesar de ser una actividad que hace que las reuniones, los días de diversión, las vacaciones, los días familiares o simplemente una tarde de ocio casual sean perfectos, también puede tener un impacto considerable en el medio ambiente. Sin embargo, para proteger el medio ambiente y al mismo tiempo disfrutar de una deliciosa barbacoa por la tarde, la parrilla verde es una opción muy impresionante.
La mayoría de la gente, sin embargo, pensará que cuando la barbacoa se mezcla con preocupaciones ambientales, puede arruinar el evento de pasar un rato agradable con amigos y familiares. Pero lo que necesitamos entender es que el cambio a la parrilla verde es muy fácil, ya que simplemente implica hacer algunos cambios en el tipo de productos que se compran y en la forma en que se hace la parrilla. En otras palabras, se trata de disfrutar de la cocina al aire libre de una manera respetuosa con el medio ambiente para reducir la contaminación del aire y la huella de carbono en general. Estas son algunas sugerencias que pueden hacer que su parrillada sea más respetuosa con el medio ambiente.
Varias maneras de reducir el impacto del carbono con la parrilla verde
1. Invierta en parrillas verdes y hábitos de parrilladas verdes
Las parrillas verdes simplemente significan equipos para asar que son eficientes en el consumo de combustible y duraderos, y aquellos que pueden usar energía renovable como la energía solar. También puede considerar parrillas de gas o eléctricas eficientes y duraderas.
Además, asegúrese de comprar parrillas de calidad y duraderas diseñadas para durar muchos años. Esto reduce la necesidad de reemplazar o desechar una parrilla de vez en cuando, ya que la eliminación de aparatos como las parrillas tiene un impacto negativo en el medio ambiente. Y cuando compre una parrilla, asegúrese de cuidarla bien, repararla según sea necesario y no la reemplace a menos que sea necesario.
2. Usar encendedores naturales
Use arrancadores de carbón de chimenea o arrancadores de fuego$0027hágalo usted mismo$0027 que no contienen petróleo. Esta es la mejor manera de encender un fuego en preparación para la parrillada, ya que el carbón vegetal y los líquidos del encendedor de petróleo contienen compuestos orgánicos volátiles, que liberan petroquímicos a la atmósfera causando contaminación del aire. Algunos de los encendedores naturales por los que usted puede optar incluyen un encendedor eléctrico de carbón y líquidos para encendedores naturales.
3. Use carbón vegetal superior
Esto implica el uso de carbón natural de maderas de desecho (bambú o madera de bosques gestionados de forma sostenible). El carbón natural no contiene aditivos ni aglutinantes, lo que ayuda a reducir la contaminación del aire al producir un fuego más limpio. Además, esta alternativa produce los mejores resultados para sus parrillas al reducir las toxinas en el aire.
4. Encienda su carbón de la manera correcta
La quema de carbón vegetal con líquidos más ligeros emite grandes cantidades de compuestos orgánicos volátiles (COV), partículas y partículas de carbono a la atmósfera, que es responsable de la formación de ozono a nivel del suelo. El uso de encendedores líquidos para quemar el carbón no es una buena forma de asar si se quiere que sea respetuoso con el medio ambiente.
En su lugar, debe considerar dejar el líquido del encendedor y cambiar a un arrancador de carbón eléctrico, chimeneas de carbón o a un agente de combustión natural como la madera de engrase. Al encender el carbón de la manera correcta, también se estará protegiendo de una posible lesión relacionada con la barbacoa.
5. Usar gas natural
Cuando compre parrillas, busque gas natural o combustibles renovables. Este es el combustible fósil más limpio y quema mucho más limpio en comparación con los gases propano y las parrillas de carbón. Además, el gas natural emite muchos menos contaminantes y mejora significativamente la experiencia de asar.
Las parrillas de gas emiten sólo 5.6 libras de CO2 por hora en comparación con 15 libras para las eléctricas y 11 libras para las de carbón. La mejor opción y la forma más ecológica de asar a la parrilla es usar cocinas solares ya que queman cero combustible. Además, las cocinas solares, a diferencia de las cocinas de gas y carbón, no requieren recursos renovables para funcionar.
6. Planifique el tiempo de cocción
Esto implica reducir los períodos de precalentamiento de sus parrillas. Asegúrese de comenzar a cocinar de 5 a 10 minutos después de encender sus parrillas, especialmente para parrillas de gas, ya que esto reducirá considerablemente el desperdicio acumulado de gas durante un período prolongado, como por ejemplo, un año.
Puede ahorrar un 30% anual en sus facturas de gas si hace una parrilla regularmente, ya que no dejará que su parrilla se queme más de lo necesario. Para las parrillas de carbón, déle de 15 a 20 minutos para que esté listo para cocinar. Esto ayuda a reducir el humo del carbón que emite carbono a la atmósfera.
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7. Considere apagar sus llamas
Después de terminar su comida al aire libre, considere apagar las llamas de carbón para evitar que el carbón se queme y emita más carbono. No deseche el carbón reutilizable, sino que cierre la parrilla y el obturador tan pronto como termine. Esto asegura que usted tenga carbón sobrante para la siguiente parrilla y reduce significativamente el desperdicio de energía y la necesidad de comprar carbón fresco.
8. Compostar las sobras
Cada comida al aire libre tiene que tener sobras. Debido a que la mayoría de los alimentos son biodegradables, orgánicos y compostables, la mejor manera de deshacerse de los restos de la parrilla es agregarlos a la pila de abono que luego puede usar para darle más vitalidad a la tierra de su jardín. Esto es mucho mejor que tirarlos a la basura, ya que los residuos de alimentos liberan emisiones de metano que causan contaminación atmosférica. Además, puede evitar el desperdicio de plástico optando por vajillas compostables.
9. Limpie sus parrillas
Asegúrese de limpiar sus parrillas inmediatamente después de una comida al aire libre mientras esté caliente. Si lo deja para más tarde, se acumularán partículas de grasa y manchas de comida que producirán humo de hollín durante su próxima comida al aire libre. También le hace calentar la parrilla por más tiempo para quemar los trozos secos la próxima vez que haga una comida al aire libre, lo que produce un desperdicio de energía.
10. Utensilios desechables
Los platos desechables, especialmente los cubiertos de plástico, los platos de papel y las servilletas de papel deben evitarse a toda costa. Esto es para evitar la contaminación plástica y el relleno de vertederos con residuos de material innecesarios. Hay incluso opciones de vajilla compostable que se pueden usar. Por lo tanto, es mucho mejor usar utensilios reutilizables y servilletas de tela que lavarlas después de una comida al aire libre.
11. Recortar el exceso de grasas de la carne
El recorte de la carne no sólo la hace más saludable para el consumo, sino que también reduce la liberación de sustancias químicas nocivas en el medio ambiente que causan contaminación. Colleen Doyle, una dietista registrada que también es miembro de la Sociedad Americana del Cáncer, aconseja: “hay evidencia de que cuando la grasa gotea sobre el carbón, el humo que se forma contiene HAPs, que pueden volver a depositarse en las carnes a medida que el humo rodea a la carne.”
12. Tenga cuidado con el consumo excesivo de carne y cocínela a temperaturas razonables
Para minimizar los riesgos para la salud asociados con los alimentos asados a la parrilla, tenga cuidado con la carne. Los informes indican que los riesgos de algunos tipos de cáncer se asocian con la carne cocida a altas temperaturas porque estas temperaturas conducen a la formación de sustancias químicas conocidas como hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y aminas heterocíclicas (HCA).
13. Ir a orgánico y comprar local
Considere comprar productos locales y orgánicos en los mercados de agricultores. Los productos cultivados en las granjas son mucho más saludables y reducen la emisión de químicos cargados de carbono a la atmósfera, causando contaminación. Además, considere las frutas y verduras, ya que tienen menos carbono que la carne. Se ha demostrado que la carne de ganado representa casi el 20% del total de los gases de efecto invernadero. Si la carne de res es imprescindible, pruebe la carne de res, pollo o pescado orgánicos y de origen local, ya que tienen un menor porcentaje de impacto de carbono debido a la minimización del transporte marítimo.
14. Planifique su próxima parrilla
Muchas parrillas, especialmente las de gas, no se fabrican para durar. Planificar su próxima parrilla simplemente significa comprar parrillas de calidad que le ahorran dinero y reducen igualmente el número de emisiones de carbono de la fabricación de las parrillas, el envío, el embalaje y el reciclaje.
