Formas creativas de utilizar los alimentos más allá de lo mejor
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Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (fao.org), aproximadamente ⅓ de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia.
Parte de este problema es que los estadounidenses luchan por entender cuando su comida se ha vuelto mala, o si todavía es segura para comer. Las fechas de caducidad tampoco son siempre exactas, y muchos de nosotros tiramos comida que está perfectamente bien para comer, y desperdiciamos comida perfectamente buena. Aplicaciones como el FSDA Foodkeeper ayudan a informarnos sobre cómo saber cuándo los alimentos siguen siendo seguros, pero todavía hay muchos de nosotros que preferimos tirar los alimentos en lugar de comer algo que no está en su aspecto o sabor óptimos. Incluso para aquellos de nosotros que estamos más en contra de los desperdicios de comida, hay momentos en los que hay que tomar una decisión sobre la comida una vez que ha pasado su mejor momento.
Si a menudo se siente decepcionado al encontrar en su casa alimentos que ya no son de primera calidad, pero siente que merecen un buen uso, estos usos sugeridos a continuación podrían ayudar a darle una segunda vida a sus alimentos que de otra manera serían desperdiciados.
Fruta sobremadurada
Para todos los que prefieren un plátano verde a uno marrón, probablemente preferirías evitar un plátano manchado o mayormente oscuro. En ese período entre la ablandamiento de la fruta y el desarrollo del moho, en lugar de tirarlos o ponerlos en el montón de abono, se pueden hacer otros platos con ellos. El pan de plátano es un uso fantástico de los plátanos marrones, y las bayas, manzanas, etc. se pueden poner en un pastel o en un desmigajado.
Aguacates
Están por todo Instagram y son famosos por estar por debajo de la madurez en un minuto y por ser malos al siguiente. La buena noticia es que hay algunas maneras increíbles para que los aguacates sobremaduros tengan una segunda oportunidad en la vida. Pueden convertirse en mousses, pasteles de chocolate, batidos o incluso tratamientos de belleza como mascarillas o hidratantes corporales. Incluso puedes usar las piedras del medio para hacer té e incluso usar la piel como tinte rosa!
Verduras
Cuando sus verduras han perdido un poco de su textura crujiente, probablemente no esté tan inclinado a comerlas crudas en una ensalada. Lo que puedes hacer es ponerlos en un batido saludable, mezclarlos en una cazuela o devolverles su mordida haciendo buñuelos. Si tienes un conejillo de indias o un conejo (o conoces a alguien que lo haga), ¿por qué no se lo das?
También puedes hacer tus propias pizzas y usar cualquier excedente de verduras como cobertura y sazonarlas como quieras.
Vino
Su vino ha estado abierto durante bastante tiempo y ya no es bueno para beber, usted puede seguir usando el vino en la cocina (pruebe un spaghetti bolognaise o un chilli con carne) y asegúrese de que no se vierta un delicioso sabor en el fregadero. También puede intentar hacer un vinagre de vino que durará mucho más tiempo.
Pan
El pan seco y rancio se puede convertir fácilmente en pan rallado o en croutons. El pan rallado puede ser usado en una variedad de recetas, como darle una capa crujiente al pollo o al pescado, y en el caso de los crutones, sólo agregue algunas hierbas y ajo para darle un toque crujiente a sus sopas.
Tortillas
Como el pan, las tortillas pierden su flexibilidad y suavidad antes de que se estropeen. Las tortillas son muy versátiles y pueden ser usadas en una variedad de formas que abrazan su rigidez. Intenta hacer pizzas con tortillas como base o conviértelas en papas fritas cortando en triángulos y poniéndolas en el horno con un poco de aceite.
Leche
Cuando la leche se ha agriado, todavía se puede usar para hornear. Utilícelo en lugar de suero de leche para hacer panqueques o galletas para hornear o póngalo en platos cremosos como patatas dauphinoise o macarrones con queso. Si te sientes ambicioso, ¡hasta puedes hacer requesón con él! Una vez que esté separado y lleno de grumos, ¡definitivamente tíralo a la basura!
Hierbas frescas
Si su cilantro o menta empieza a ponerse un poco amarillo, no se preocupe. Las hierbas pueden permanecer en el congelador durante mucho tiempo y, cuando sea necesario, pueden sacarse y utilizarse cuando sea necesario. Estar en el congelador también hace que se rompan con facilidad, por lo que a menudo no es necesario cortarlas; simplemente aplaste la bolsa y espolvoréelas sobre los platos. Si ve que sus chiles, ajos o jengibre frescos están superando su mejor momento, córtelos en trozos y póngalos en el congelador para usarlos más tarde.
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Detener la comida que se pone mala en primer lugar
Ninguno de nosotros tiene la intención de que nuestra comida se estropee mientras navegamos por los pasillos de la tienda, pero hay algunos consejos fáciles para asegurarnos de que desperdiciará menos comida y comenzará a comerla cuando esté en su mejor momento.
Ponga la carne directamente en el congelador después de comprarla – Si compra la carne a granel, o simplemente quiere ser cauteloso, puede poner la carne directamente en el congelador a la vuelta de la tienda. Sólo recuerde dar tiempo suficiente para descongelar completamente antes de cocinar. Usted puede incluso querer separar la carne en porciones antes de congelarla – tratar de partir un pedazo enorme de carne mientras está congelada es un trabajo duro y puede ser doloroso manipularla mientras está congelada…
Compre ingredientes congelados pre-cortados – Si usa mucho ajo, chile, jengibre, espinacas, etc., podría ser más útil que los compre congelados y pre-cortados para no tener que trabajar en sus fechas de caducidad.
Comprar fruta en diferentes etapas de madurez – Si toda la fruta que compramos está lista para comerse el día de la compra, es poco probable que lleguemos a comerla antes de que se sobremadure. Del mismo modo, si toda la fruta que compramos no está madura, no podremos comerla inmediatamente y es posible que nos olvidemos de que la hemos comprado. La compra de fruta en diferentes etapas de madurez debería escalonar la fruta de manera más equitativa hasta el próximo viaje a la tienda. Poner frutas y verduras en una parte fácil de ver de la nevera también será un recordatorio para que las uses y no olvides que están ahí.
Sobre el autor: Laura Hall es una escritora londinense que trabaja para Shiply. En su tiempo libre le gusta cocinar comida vegetariana picante, correr y jugar a los rodeos.
